KLUMOM - KLUSTER FÖR MATSVINN SOM ORKAR MER:
SAMMANFATTING AV PROJEKTETS INSATSER, MÅL OCH FÖRVÄNTADE EFFEKTER

Bakgrund till KLUMOM:

Det finns ett behov av ett kluster i Skåne för att organisationer inom hela produktions- och konsumtionskedjan ska kunna arbeta fram och sprida lösningar för att halvera matsvinnet till 2030. Ett kluster med aktörer från olika sektorer som kan stödja en resurseffektiv produktion i regionen.

Projektets mål (vid projektslut):

> Ett kluster, bestående av cirka 40 medlemsorganisationer, ska ha etablerats i Skåne för att stödja utvecklingen av samarbeten, affärsmodeller och produkter för att minska matsvinnet i regionen.

> En verksamhetsplan ska ha utvecklats för klustret.

> Klustrets mål och vision har spridits till ytterligare organisationer i regionen inom samtliga delar av produktions- och konsumtionskedjan.

> Riktlinjer och arbetsformer har utvecklats för hur klustret ska sprida användningen av metoder och produktionsformer med koppling till ökad försäljning av klass II-produkter samt digitala lösningar för att säkerställa hållbarhet.

Projektets långsiktiga effektmål (2-3 år efter projektslut):
> Klustrets/projektets aktiviteter har bidragit till:

- en minskning av matsvinnet i regionen,
- en förbättrad lönsamhet och konkurrenskraft för organisationer inom näringen,
- ett branschforum som genom fokus på frågor om livsmedelskedjan kan bidra till att halvera matsvinnet fram till 2030, samt
- en utbildning för yrkesutövare inom livsmedelssektorn som rör arbetsformer och produktionssätt för mätning av och förebyggande av matsvinn.

Insatserna i KLUMOM:

Projektet KLUMOMS insatser ska enligt ansökan omfatta följande arbetsformer:

> Styrelsearbete.

> Workshops- och arbetsgrupper med företrädare från samtliga produktions- och konsumtionsled.

> Systematiska spridningsinsatser som grund för utveckling av klustret.
Det finns i ansökan ingen specificerad/detaljerad tids- och aktivitetsplan för ovanstående insatser utan en sådan ska redovisas i den verksamhetsplan som ska utvecklas. Det handlar om utveckling av en verksamhetsplan för klustret som ska omfatta:

a. Mål och vision samt hur klustret ska bidra till ekonomisk nytta för dess medlemmar.

b. Sammansättning och arbetssätt för klustrets styrelse.

c. Klustrets medlemmar – vilka organisationer inom olika delar av produktions- och konsumtionskedjan som klustret bör omfatta.

d. Klustrets tänkbara aktiviteter och samverkansformer.

e. Hur information om klustrets mål och aktiviteter ska spridas (kommunikationsplan) .

Dessutom ska projektet utveckla en faktaskrift till olika aktörer i produktions- och konsumtions-kedjan med goda exempel och inspiration hur organisationen i samverkan med andra aktörer i klustret kan arbeta svinnförebyggande:

a. Vad är det som skapar matsvinn? Hur kan vi kartlägga allt från inköpsrutiner till vad som ligger kvar på gästens tallrik?

b. Hur stort är matsvinnet? Hur kan vi väga all mat som slängs och ta reda på vad som kastas och var det kastas mest mat?

c. Hur kan vår verksamhet förebygga matsvinn och arbeta in goda arbetsrutiner hos medarbetarna?

d. Hur uppnår vi resultat och hur kan vi sörja för god utbildning och motivera till insatser genom att involvera medarbetarna och ge dem vägledning och uppföljning i arbetet?

Projektet pågår under perioden:

2020-10-01 – 2022-12-31

Finansierande myndighet:

Jordbruksverket

Projektägare:

Figo-Konsult AB